Cabernet

SUOLO: Ciottoloso

LAVORAZIONE: L’ uva viene raccolta i primi giorni di ottobre per ottenere un mosto corposo con gradazione zuccherina ideale.  La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino segue un affinamento di 8-10 mesi, parte in vasche d’acciaio e parte in legno dove svolge la malolattica e l’affinamento finale prima di essere imbottigliato

UVE: Cabernet 100%

COLORE: Rosso granato intenso

PROFUMO: Intenso, balsamico e speziato. La nota erbacea è appena percettibile

SAPORE: Sapore pieno ed armonico. Tannini vellutati e molto dolci, i sentori di frutta si integrano al sapore di liquirizia ed erbe officinali; chiusura piacevole e persistente

ABBINAMENTI: Ottimo con formaggi stagionati e carni forti e aromatiche come la selvaggina. Compagno ideale per le marinature

DURATA: 5 anni